Lokma, Ege yöresinin en sevilen tatlılardan biridir. Özellikle İzmir’de oldukça yaygın olan bu sıcak lokma, hafif hamurdan elde edilen ve bal ile tatlandırılan, sıcak bir tatlıdır. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve biraz şeker kullanılarak karışım hazırlanır. Daha sonra, lokmalar halinde yağda kızartılı